第 80 章 怎么没喊咱？

盐卤是什么？

这东西又叫苦卤,卤碱 是制盐后残留在盐池里的母液蒸发冷却后析出的产物。①

再通俗些讲,这东西其实就是土法制盐的废弃物再制而成的副产品。

在大乾朝 或者说就算是桑萝原本的时空 在古代穷到吃不起盐的人家一点也不少见 尤其碰上战乱时代、或是重徭重役民生多艰之时 饭都吃不饱时 盐卤的需求量在最底层百姓之中就会激增。

人没有盐显然是不行的 那买不起盐的情况下吃什么替代？

有三种替代品,硝盐、钾盐、盐卤。

老百姓为了活下去,琢磨出了不少土办法来弄替代品,第一种硝盐的获取方法 嗯,不到万不得已怕是没人用 因为实在太恶心——它从古代的旱厕 用来围旱厕的石头上提取。

第二种是钾盐 钾盐相对好些 把草木灰用水泡 再到锅里煮,能得到钾盐,口感上和钠盐差不多。②

相对正常的就是盐卤了。

盐卤的来路有两个,一个是山里去找找动物会舔的石头,通常这种石头是含盐的 煮一煮能煮出卤水来。这个桑萝自然是没见过的,深山她不敢去,常走动的地方除了兔子山鸡蛇虫之类的见了人就避逃的小型动物,大型动物她没见过,更不用说什么动物舔的石头了。

另一个就是花钱买 卖盐的铺子 掌柜的手中十有八九有藏着一些制盐废弃物炼成的盐卤 这种拿过来几乎没什么成本的东西 低价去卖。

相比食盐 这个真的很便宜 几文钱买了两大块 当然 这东西多食对身体是有害的 关键在量上。

桑萝自然不是穷得吃不上盐了 国人想来都听过一句话 卤水点豆腐 一物降一物。

这卤水便是将这种盐卤稀释后获得 是顶好的豆腐凝固剂 一大锅豆腐只需要极微少的一点量就行。

豆腐有嫩豆腐和老豆腐之分 又称南豆腐和北豆腐

Θ喜欢看随云溪写的古代山居种田养娃日常_第 80 章 怎么没喊咱？吗？那就记住玩文_学小说网的域名ｗａnwx.comΘ(请来玩文_学小说网_看最新章节_完整章节)

桑萝之前用石膏水点出来的就是嫩豆腐 也就是所谓的南豆腐 而今儿买的这盐卤 点出来的豆腐就是老豆腐 又称之为北豆腐。

先前沈安一直很忧愁 神仙豆腐没有了以后家里的营生就要少一样。

也确实 虽然没有了神仙豆腐 买豆腐的人相对多了一些 但一样单品总也比不上有两样单品时能卖出的量 这几天三家拿的豆腐量明显要比前些日子少到十余块。

桑萝当时带着沈安在山里摘神仙树叶片的时候就说她有对策 这对策自然不是那时还没发现的拐枣 而是增加豆腐的品类。

嫩