第八十五章：识味故识君

“小姐 这 这行吗？”葡萄看着正围着炉灶忙活的几人 心虚地问付疏。

其实大家心里都带着疑问 只有葡萄问出来了。

付天成故去

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天成味掌厨之位空虚 几个徒弟要么像俞挽舟一样 天赋高经验却不足 要么像林茂几个 虽然苦练多年 但仍无法掌握付家菜的精髓。

只剩一个尹亮 做菜做得中规中矩 普通的宴席勉强能应付过来 若是菜式精巧一些 手艺仍是不够看的。

这样一个草台班子 想要赢其他大厨几十年上百年的传承手艺 实在是有些够呛。

为今之计 只能出奇制胜。

蜀地百家菜各具千秋 讲究色香味美 中式菜的做法本就都是精妙绝伦 其他菜式与之相比 各有所长 难分秋色。

但有一点 蜀地人口重嗜辣 糖品价格高又并非必须 所以他们很少吃甜食 奶制品除了幼儿 也很少食用。

付疏的想法就是 制作糕点。

蜀地糕点大多用糯米制成 并不加糖。所以无论是中式白案糕点 还是西式甜品 在这里都是独一份。

不仅如此 对于逛庙会的人来说 小巧方便携带的零食糕点 显然比一盘盘精美的大菜更讨喜。

想要做西式点心 首要的就是要做出烤箱来 想要做成后世那样精致自然不可能 付疏只需让它能保持恒温就行。

这样只需把铁箱砌进炉灶里 砌深一点 烤东西的时候 东西放在最里面 外面一层层堵住即可。

这样虽不能烘焙对于温度和时间要求过于精细的糕点 但普通的戚风蛋糕 熟悉了操作之后还是可以的。

付疏对西餐烘焙有着非常深刻的见地 她自己都觉得吃惊 最后也只能把这归功于天赋。

“相信我。”她摸了摸葡萄脑袋上的花苞：“只要熟练掌握了火候 就没有问题。”

葡萄点了点头 虽然明知道自家小姐从未下过厨 但听见付疏这笃定地语气 她竟然也奇迹般地安了心。

好像自从老爷过世之后 小姐就像变了一个人似的 明明还是那个样子 整个人却稳重可靠了。

“做好了 小姐！”付安咋咋呼呼地蹿了起来 脸上还挂着几道炉灰 蹿到付疏面前：“烤箱做好了！”

尹亮几个也纷纷让开路 把炉灶里的黑盒子给付疏看。

天成味还得营业 虽然自付天成逝世后 生意差了不少 但也不能就关火歇业了。所以改动的是后院的厨房 正